Gdynia, Pologne
14 septembre 2026
Alors que la demande mondiale pour des systèmes alimentaires durables s'intensifie, le projet financé par Horizon Europe Projet IMPRESS était à RIGA FOOD 2026, le salon de l'industrie agroalimentaire le plus grand et le plus important de la région balte. Marcin Rakowski, représentant le Institut national de recherche sur les pêches maritimes (MIR-PIB) et le consortium IMPRESS, a présenté des perspectives révolutionnaires axées sur l'éducation des jeunes consommateurs et la transition vers des chaînes alimentaires durables issues des milieux marins et d'eau douce.
Le projet IMPRESS vise à révolutionner le marché en promouvant la production zéro déchet, les modèles d'économie circulaire et le développement de produits de la mer alternatifs à base de plantes et hybrides. Lors de RIGA FOOD 2026, la présentation de Marcin Rakowski s'est concentrée sur un pilier essentiel de cette transition : comprendre et éduquer la prochaine génération d'acheteurs.
“Connecter les jeunes publics à la science de l'alimentation durable ne consiste pas seulement à partager des données ; il s'agit de donner les moyens à la prochaine génération de consommateurs conscients,”, a déclaré Marcin Rakowski. “ Les jeunes sont de plus en plus sensibles aux questions climatiques et à la durabilité. Notre objectif avec le projet IMPRESS est de les aider à s'y retrouver dans le paysage alimentaire moderne, de leur présenter des alternatives à haute valeur nutritionnelle et de leur montrer comment la technologie alimentaire innovante peut protéger directement nos écosystèmes marins. ”
De récentes recherches socio-économiques menées par le consortium IMPRESS soulignent que si les jeunes générations accordent une grande importance à la santé, au goût et à la variété de leur alimentation, elles se heurtent souvent à des obstacles, tels que des prix élevés ou un manque d'informations accessibles concernant la disponibilité d'alternatives aux fruits de mer durables et à base de plantes. En dialoguant avec les leaders de l'industrie et les éducateurs à RIGA FOOD, Le projet vise à combler cette lacune éducative et démontrent comment les producteurs alimentaires peuvent aligner leurs innovations sur les véritables demandes du marché des jeunes générations.
RIGA FOOD 2026 rassemble des professionnels internationaux de l'alimentation, des innovateurs et des éducateurs. L'inclusion du projet IMPRESS dans le secteur éducatif et de l'innovation de cette année met en lumière une tendance croissante de l'industrie vers le développement de produits écologiques associé à une éducation proactive des consommateurs.
Pour consulter les détails de l'exposition du projet IMPRESS et en savoir plus sur les participants qui stimulent l'innovation alimentaire, visitez le site officiel catalogue RIGA FOOD 2026: https://shorturl.at/HuPd2