Da die globale Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelsystemen steigt, war das durch Horizon Europe finanzierte IMPRESS-Projekt auf der RIGA FOOD 2026 vertreten, der größten und bedeutendsten Lebensmittelmesse in der baltischen Region. Marcin Rakowski, der das National Marine Fisheries Research Institute (MIR-PIB) und das IMPRESS-Konsortium vertrat, präsentierte bahnbrechende Erkenntnisse mit Schwerpunkt auf der Aufklärung junger Verbraucher und dem Übergang zu nachhaltigen marinen und süßwasserbasierten Lebensmittelketten.
