Sintef

Plomo: Productos veganos listos para el consumo similares al pescado y de pescado convencional

Participar enEncuesta a los consumidores, actividades de formación y educación, ingredientes de alto valor a partir de flujos de transformación, cultivo de macroalgas a partir de flujos de acuicultura (enfoque IMTA), ingredientes basados en especies poco tróficas, formulación de piensos para peces y ensayos de rendimiento, creación de prototipos de productos alimentarios y no alimentarios para satisfacer necesidades especiales de los consumidores, recubrimientos a base de biopolímeros y proteínas para mejorar la vida útil de los productos alimentarios.

Tareas que requieren la participación de todos los socioscapitalización y vínculos con actividades en curso y pasadas, cartografía de los productos existentes y de las partes interesadas del sector empresarial y de la investigación, análisis de las cuestiones reglamentarias relativas a los piensos, los alimentos y los envases, cartografía y cuantificación de los residuos de pescado procedentes de la transformación, la venta al por menor y el sector HORECA, promoción de materias primas pesqueras y acuícolas infrautilizadas seleccionadas en el consumo, ACV de ingredientes, procesos y productos novedosos/CCL/LCSAm, evaluación de las pautas de comportamiento de adopción de las cadenas de valor, todas las tareas relacionadas con la configuración de las cadenas de valor para la comercialización con éxito de nuevos productos.