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Jedes Jahr fallen bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten große Mengen an Abfall an. Bei der Garnelenproduktion sind nur etwa 40% der Biomasse essbar, sodass Millionen Tonnen Schalen als Nebenprodukte übrig bleiben. Diese Schalen enthalten jedoch wertvolle Verbindungen wie Chitin, das in Chitosan umgewandelt werden kann – ein Biopolymer, das in der Lebensmittelverpackungsindustrie, bei biomedizinischen Materialien und in Umweltanwendungen weit verbreitet ist.

Haben Sie sich jemals gefragt, was sich beim Fischgräten-Prozess verbirgt und was übrig bleibt? Das IMPRESS-Team in Teagasc erforscht den enormen Reichtum aus den Tiefen des Ozeans, der mit übersehenem und ungenutztem Wert ausgestattet ist.

Algen sind eine sehr vielseitige Ressource, die als Lebensmittel, Futtermittel, Biochemikalien, zur Kohlenstoffabscheidung, für Nutrazeutika, Kosmetika und Pharmazeutika verwendet werden kann. Beispielsweise wird Alginat, eine aus Algen gewonnene Verbindung, als Verdickungsmittel in Zahnpasta verwendet.