Blog

Każdego roku przetwórstwo owoców morza generuje ogromne ilości odpadów. W produkcji krewetek tylko około 40% biomasy nadaje się do spożycia, co pozostawia miliony ton skorup jako produktów ubocznych. Skorupy te zawierają jednak cenne związki, takie jak chityna, którą można przekształcić w chitozan – biopolimer szeroko stosowany w przemyśle opakowań spożywczych, materiałach biomedycznych oraz w zastosowaniach związanych z ochroną środowiska.

Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, co kryje się po przetworzeniu filetów rybnych? Zespół IMPRESS w Teagasc bada ogromne bogactwo z głębin oceanów, które zostało obdarzone pomijaną i niewykorzystaną wartością.

Wodorosty są bardzo wszechstronnym zasobem, który może być stosowany jako żywność i/lub składnik żywności, pasz, produktów biochemicznych, wychwytywania dwutlenku węgla, nutraceutyków, kosmetyków i farmaceutyków. Na przykład alginian, związek ekstrahowany z wodorostów, jest stosowany jako środek zagęszczający w paście do zębów.