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Los peces poco tróficos y las algas comestibles ofrecen una vía innovadora hacia productos alimentarios nutritivos, asequibles y sostenibles. Combinando estos recursos marinos infrautilizados, investigadores e innovadores alimentarios pueden crear alimentos untables ricos en proteínas, omega-3 y compuestos bioactivos, llevando los ingredientes azules saludables del concepto a las estanterías de los consumidores.
Los materiales a base de algas son muy prometedores, pero la nueva normativa de la UE está modificando las reglas del juego. La PPWR establece requisitos estrictos de reciclabilidad, compostabilidad y validación de declaraciones. He aquí lo que esto significa para los innovadores en el ámbito de los materiales a base de algas.
Los biomateriales basados en algas están pasando del laboratorio al mercado. Respaldados por una fuerte demanda, apoyo político y aplicaciones probadas, ahora compiten en sectores selectos, desde el envasado de alimentos hasta el calzado, donde la sostenibilidad se une al rendimiento.
Ramesh Babu Padamati y Kona Mondal representaron al Trinity College de Dublín y al proyecto IMPRESS en la Reunión Regional de las Américas de la Sociedad de Procesamiento de Polímeros, celebrada del 24 al 26 de septiembre de 2025 en Guelph, Ontario, Canadá.
De los zapatos a las pajitas, las algas impulsan una nueva ola de materiales sostenibles. Con polímeros como el alginato y el ulvan, e innovaciones que van desde envases comestibles a espumas derivadas de algas, las algas y las microalgas están demostrando que pueden competir con los plásticos, si se combinan con infraestructuras circulares.
IMPRESS coorganizó con éxito un taller híbrido sobre “Desarrollo de nuevas biorrefinerías azules a partir de recursos acuáticos”. El acto fue copatrocinado por CIRCALGAE y FOODIMAR y organizado por CEVA (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues).
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